Spagetti mit Wurst
Präsentation
Dieses Rezept stammt von einem typischen Gericht aus Verona und Umgebung: Reis mit „Tastasal“. In diesem Fall machen wir aber Spaghetti und statt "Tastasal" verwende ich Wurst, die genauso gut und leichter erhältlich ist, auch für diejenigen, die nicht in meiner Nähe sind. Dies ist ein schnelles und einfaches Gericht, das viele Aromen Nordostitaliens umfasst.
Zutaten:
- 200 Gramm Wurst
- 200 Gramm Spaghetti
- 30 Gramm Parmesankäse
- Olivenöl nach Bedarf
- optional Salz
Vorbereitung:
1 Die Wursthülle entfernen, etwas Öl in eine Pfanne geben und 2 die Würstchen mit einer Gabel zerbröseln. Bräunen Sie die Wurst gut und 3 während Sie kochen, zerdrücken Sie sie weiter, um viele kleine, gut gebräunte Stücke zu erhalten.
4 Erhitzen Sie das Wasser in einem separaten Topf, wenn das Wasser kocht, fügen Sie die Spaghetti hinzu (wenn Sie möchten, können Sie ein wenig grobes Salz in das Wasser geben, ich gebe es nicht hinzu). Etwa nach der Hälfte der Garzeit 5 die Spaghetti mit der Wurst in die heiße Pfanne geben und 6 sofort eine Tasse Kochwasser angießen.
7 Die Spaghetti in der Pfanne verteilen und unter gelegentlichem Rühren zu Ende garen. Gegebenenfalls mehr Kochwasser zugeben. Kurz bevor die Spaghetti gekocht werden und wenn das Wasser fast vollständig getrocknet ist, 8 gießen Sie den geriebenen Parmesankäse darüber und mischen Sie, um alles zu vermischen 9 . Wenn der Käse gut vermischt ist, die Spaghetti anrichten und sofort auf dem Tisch servieren.
Beraten
- Wenn Sie die Bräunung der Würstchen länger erhalten möchten, nehmen Sie nach dem Garen die Hälfte davon aus der Pfanne. Fügen Sie diese Hälfte hinzu, wenn die Spaghetti gekocht sind, kurz bevor Sie den Parmesan für die abschließende Creme hinzufügen.
- Achten Sie darauf, nicht zu viel Wasser in die Pfanne zu geben, da sonst die Gefahr besteht, dass die Spaghetti zu lange kochen, während Sie darauf warten, dass sie ausreichend getrocknet sind.
- Verwenden Sie eine Pfanne, die groß genug ist, damit sich die Spaghetti auf dem Boden verteilen und gleichmäßig garen können.
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